Il pisello nano di Zollino si coltiva in uno dei 9 comuni della Grecìa salentina, dove si parla ancora il griko. Da sempre gli anziani coltivatori selezionano accuratamente gli esemplari e li conservano per la semina successiva, preservando così una biodiversità locale di grande qualità organolettica, ma oggi la sua produzione è limitata.
Proprietà nutrizionali: Migliora l’attività intestinale, adatto alle diete ipocaloriche perché povero di grassi, possiede inoltre importanti proprietà diuretiche. È caratterizzato dalla presenza di vitamine B1 e la B9, tra i minerali sono presenti: potassio, magnesio, ferro e calcio.
Un toccasana, dall’abbinamento gustoso!